Happen

Käse

verschiedene Sorten, auch Frischkäse oder Käsecreme

• auf Blätterteig oder Mürbteig
• auf rustikalem Brot (Vollkornbrot, Pumpernickel)
• auf weißem Brot (Baguette)
• auf kleinen, verschieden gewürzten Semmeln
• in oder auf Früchten (Kiwis, Feigen, Orangen, Nektarinen)
• in Gemüse (Chicoree, Cocktailtomaten, Staudensellerie)
• als Rolle / Pfannkuchen mit Frischkäse-Paprika-Creme oder Räucherlachs-Frischkäse-Creme
• als gefülltes Baguette
• als Spießchen mit Obst oder Gemüse

Schinken

• mit Melone, Feigen, Kiwis
• Schinkenmousse
• Schinkenrosen
• umwickelte Grissini
• Spargelrollen mit würziger Creme

Fleisch

• Geflügelbrüstchen auf Obst und sahnig fruchtigem Salat
• Geflügelbrüstchen auf Gemüsetatar italienische Art
• Kalbs-, Schweins- oder Rindsmedallions zu Purees (z.B. Leber-Brokoli-Puree)
• Roastbeef mit Obst-Gemüsegarnierung oder Zwiebelkonfitüre

Fisch

• Kanapees mit Räucherfisch (Lachs-Forelle usw.) garniert mit Limetten und Salat
• Matjestata auf Gurke
• Fischmousse
• Fischterrinen (dazu Sahne- oder Apfelmeerrettich, Soße Tatare, Dillsahne, Zwiebelkonfitüre, Senfdips)
• gegrillte Garnelen

Eier

• gefüllt, pikant gewüzt
• mit Avokadocreme
• mit Schinken, Champignons oder Räucherlachs gefüllt

Obst

• Obstspießchen
• mit Käse, Schinken, Fleisch usw.

Gemüse

• gefüllt mit Käse, Obst, Cremes usw.